01.擁有豐富自然資源的人吉、球磨風土條件

在九州山地險峻的群山中坐落著一處廣大遼闊的盆地。這裡就是白岳的故鄉，人吉球磨。縱向延伸的山麓各處都有伏流水湧出，形成好幾條水流，並合而為一成為球磨川這條急流。自鎌倉時代到明治維新代代相傳700年，此地被喻為相良氏所治理的隱世之里，相當盛行種稻。球磨燒酎就是源自這些米與清冽水質的產物。

相良氏將米燒酎視為「國酒」鼓勵人民釀造。此酒不但受到當地民眾的喜愛，還被造訪此地的旅人們喻為「夢幻之酒」。現在則背負著「球磨燒酎」的品牌名，受到指定產地制度的保護。27家釀酒廠為了做出美味的燒酎，不斷競爭切磋至今。這裡有肥沃土地與溫差劇烈氣候所孕育而出的富含旨味的稻米，還有群山環繞所賜予的清冽水源，以及人們對米燒酎的愛。正因為具備了這些條件，才能創造出至高無上的美味。

02.名列日本燒酎四大產地稱呼制度的「球磨燒酎｣

在日本僅有4種本格燒酎品牌獲准冠上產地名稱，「球磨燒酎」亦名列其中。在人吉、球磨地區所製並以稻米為原料的燒酎，於1995年以『球磨燒酎』之名，正式獲得日本國稅廳「地理標示之指定產地」的認證。獲得政府許可得以冠上產地名稱的本格燒酎，除了球磨燒酎外，還有以地瓜為原料的「薩摩燒酎」（鹿兒島）、以麥為原料的「壱岐燒酎」（長崎）、以泰國米為原料的「琉球泡盛」（沖繩）。無論釀酒設備多麼現代化，仍舊只有優質稻米與清冽水質才能奠定燒酎的風味。能感受到稻米原有甘醇風味的極致美酒值得您細細品嚐。