中原汁の作り方

1. 菜の花とアスパラは、さっと塩ゆでし3cmくらいに切る。
2. じゃがいもを蒸して皮を取り、ボールに入れ、マッシャーでよく潰す。
   片栗粉を入れて、木べらで混ぜる。
3. 粗熱が取れたら、じゃがいものツブツブ感がなくなるまでよくこねる。
   手につく時は、片栗粉を手につけて、粘りが出るまで手でこねる。
   （ ※ ひたすらこねる！のがポイント ）
4. 団子状になったら、丸めて500円玉くらいの大きさに潰し、真ん中を指で押して窪みをつける。
5. だし汁で人参を煮る。柔らかくなったら、窪みをつけた団子を入れる。
   2～3分煮て浮いてきたら、キャベツを入れひと煮立ちさせ、味噌と赤味噌を溶かし入れる。
6. お椀についで、菜の花とアスパラを添えて出来上がり！